Además de los sistemas TPV para gestionar y agilizar la venta en los restaurantes, existe otro punto clave en cualquier restaurante que marca el buen funcionamiento y rentabilidad de este: se trata de la gestión del trabajo diario que se realiza dentro de su cocina. La cocina siempre ha sido considerada como el centro neurálgico de producción de un restaurante. Facilitar la comunicación entre los camareros y los cocineros, evitando desplazamientos innecesarios y reducir considerablemente el tiempo de preparación de los platos, repercute de forma directa en un aumento de la capacidad productiva y en la rentabilidad del establecimiento. El análisis de los tiempos de cocina y la gestión de platos en el centro de preparación es de vital importancia para cualquier negocio de restauración. Conocer este tipo de información, para así poder tomar las mejores decisiones y ofrecer el mejor servicio, gestionando de la manera más correcta sus tiempos y sus retrasos producidos en la jornada, tenie