Bolg & News de BDP Software para la Hostelería, Comercio y Retail

  E xisten muchos parámetros que pueden influir de forma directa en la venta o la compra del “pan nuestro de cada día” . El profesional del sector pastelero y panadero, en la actualidad, debe ajustar, conocer y planificar mucho mejor su productividad, su rentabilidad y muy especialmente su forma de trabajar. La nueva industria pastelera y panadera debe adaptarse a estas circunstancias. La mejora continua en la eficiencia de los servicios en las pastelerías y en las panaderías, a través de herramientas digitales, es la clave para que los establecimientos salgan reforzados . Gestionar correctamente las ventas, los costes, la fabricación, distribución y sus tiempos se ha convertido en una necesidad vital a resolver para cualquier profesional del sector. Tener la herramienta adecuada, que permita al propietario del establecimiento adelantarse a los acontecimientos, es la diferencia entre trabajar a la deriva o trabajar gobernando el timón

E l cliente actual del restaurante es cada vez más autosuficiente. Los estudios realizados de marketing del local demuestran que el 57% de los clientes se van, si las colas son de más de 5 personas. A estos clientes no les da miedo ni pereza escoger por sí mismos los platos a consumir, cuando están dentro del restaurante, sobre todo, porque no quieren hacer colas y, además, lo que consumen y degustan, son los primeros que luego lo valoran y comparten rápidamente como experiencia en internet. Todo esto demuestra que, actualmente, la forma de ir, estar, pedir y pagar dentro del restaurante ha cambiado. Una de las estrategias, cada vez más consolidadas, para incrementar ventas son los sistemas de autoservicio, como parte del proceso de mejora en la participación de los pasos necesarios a realizar, a la hora de comprar, pedir y pagar de los comensales. El uso del quiosco de autoservicio está siendo la forma más rápida para que el cliente autocomplete la importante tarea y función comercia

N o  es ningún secreto que la tecnología está cambiando la forma en la que se gestiona un restaurante y dentro de él su comedor o su cocina, con un claro objetivo y es que se sea más eficiente y se consuma menos tiempo en la preparación y entrega de los platos y esto solo se puede garantizar si se dispone de la herramienta ideal. El proceso de digitalización de un restaurante ha cambiado mucho durante la última década, pasando a ser este proceso, una variable fundamental para conseguir beneficios y rentabilidad. Actualmente, el sector de la hostelería sabe que la gestión del trabajo diario que se realiza dentro de una cocina y dentro de un comedor determina directamente su capacidad de producción y calidad del servicio que se pueda ofrecer. La modernización de las herramientas que se utilizan dentro de una cocina y dentro de un comedor son un elemento clave a saber escoger, lo mejor posible, pues afecta de forma directa al nivel del servicio y de la productividad que se sea capaz de ge

U no de los puntos clave que tiene un restaurante y que marca su buen funcionamiento, es la forma que tiene este de gestionar la rentabilidad que le es capaz de producir su cocina. La gestión del trabajo diario que se realiza dentro de una cocina determina la capacidad de producción de cualquier restaurante. No tener que escuchar las típicas frases por parte de los comensales, del tipo: ¡Perdona no es esto lo que he pedido!, ¡Falta mucho para que me traigáis mi plato!, ¡Llevo esperando mucho tiempo! , se ha convertido en un objetivo de vital importancia en intentar conseguir para que esto no ocurra en el que hacer de su día a día. El tiempo de respuesta entre cocina y comedor supone una de las variables más determinantes en la calidad del servicio y en la satisfacción del cliente que actualmente debe analizar cualquier restaurante que quiera dar a sus clientes, el mejor y más rápido servicio posible. Cualquier acción que ayude a aumentar la rapidez del servicio provoca que la mesa qued

S egún Charles Swindoll, la vida es el 10% de lo que nos pasa y el 90% de cómo reaccionamos. Los propietarios de los establecimientos en el sector de la hostelería les ha llegado el momento de reaccionar para no perder y esto se empieza aplicando el software de BDP Hostelería . El empresario de cualquier negocio de la restauración, sabe que debe apostar por un buen software de TPV para gestionar las ventas, aparte de poder analizar de forma fácil y rápida los resultados de su negocio y de esta forma, tomar las mejores decisiones para el buen funcionamiento de este.  Disponer de rapidez a la hora de atender una mesa y servirla, poder utilizar una carta electrónica empleando los propios dispositivos móviles de los clientes, obtener la información adecuada en el momento adecuado, atendiendo cómoda y rápidamente a los comensales deja de ser un problema para ser una solución fácil de alcanzar con BDP Hostelería . Concretar una venta es importante, pero gestionar correctamente el negocio es

N o basta con dar a conocer el servicio y/o el producto que queremos vender en nuestro negocio, sino que es necesario también crear un planteamiento de venta y/o servicio con perspectiva de futuro, teniendo en cuenta los canales disponibles, el Target de tipos de comensales a quienes nos dirigimos contemplando sus propias diferencias, particularidades y características. Si nos centramos en el sector de la hostelería, las estrategias de marketing para restaurantes que actualmente se están aplicando y que están demostrado que sí que funcionan; vemos, que estas estrategias, combinan técnicas de marketing digital y marketing offline para, de esta forma, alcanzar alguno de estos objetivos:  1.- Posicionar la marca en el mercado (Branding); 2.- Forjar una relación especial con el cliente, fidelizándola para convertirla en venta; 3.- Incrementar del número de clientes; 4.-Potenciar el consumo de ciertos productos en las comandas; 5.- Aumentar la rotación de mesas; 6.- Acrecentar el importe

S egún nos muestran los datos del Instituto Nacional de Estadística de España, el porcentaje de población que disfruta de conexión a Internet roza ya el 90%. Con esta cifra, no es de extrañar que proliferen todo tipo de aplicaciones en el sector de la hostelería que nos facilitan la vida mediante del uso de Internet. Los establecimientos físicos están siendo muy diferentes a los que hasta ahora conocíamos.  Poder ofrecer al cliente lo que quiere cuando lo quiere y donde lo quiere, llegándole incluso a personalizar su oferta, según sean sus necesidades, entre otras ventajas, lo que se consigue es un ahorro considerable de costes y generación de más ventas en cualquier negocio de la hostelería.  Actualmente, el Delivery se ha convertido en una inversión de éxito asegurado. Según estudios realizados, el Delivery ha sido utilizado por 2 de cada 3 españoles en algún momento. Esta, es una de las particularidades que ha llevado al sector de la hostelería a contemplar el Delivery como un servi